模糊综合评判在葡萄酒品尝中的应用

• 作者: 冯建荣 塔依尔 宋于洋
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 感官品尝 综合评判
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2002.02.011

摘要

葡萄酒感官品尝是鉴定葡萄酒质量优劣的主要方法,但它存在一定的主观性和不确定性,针对这一点,本文运用模糊数学中多因素综合评判的方法评价了几种样品,结果表明综合评判和感官品尝有着一致的趋势且综合评判能更好地反映品尝鉴定的离散程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋于洋		1	10	1.0	1.0