野生山葡萄酒杂醇油含量偏高的原因及对策

• 作者: 周锡生 梁菊林 王佩红 苏向东 覃民扬 黄宏慧
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 野生山葡萄酒 杂醇油 酵母菌 原料 工艺 原因 对策
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 葡萄酿酒
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2002.02.023

摘要

根据野生山葡萄(毛葡萄)的原料特点及工艺过程,找出导致野生山葡萄酒杂醇油含量偏高的原因,并制定相应的对策,有效地解决了酒后"上头"问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄宏慧		2	37	1.0	2.0
2	周锡生		1	37	1.0	1.0
3	覃民扬		1	37	1.0	1.0
4	王佩红		1	37	1.0	1.0
5	苏向东		1	37	1.0	1.0
6	梁菊林		1	37	1.0	1.0