食品安全性与HACCP

• 作者: 李琳 蔡妙颜 许喜林 郭祀远
• 来源期刊: 现代化工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 HACCP 质量控制
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 知识介绍
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-4320.2002.08.016

摘要

食品安全是当前世界范围内存在的重要问题,保证食品的安全对人类健康十分必要.HACCP体系是一种预防性的质量控制体系,对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义.主要讨论目前食品安全性存在的问题,并介绍了HACCP体系在食品安全方面的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
2	许喜林	华南理工大学食品与生物工程学院	87	830	15.0	24.0
3	郭祀远	华南理工大学食品与生物工程学院	324	6137	39.0	61.0
4	蔡妙颜	华南理工大学食品与生物工程学院	120	2781	31.0	48.0