HACCP系统与我国食品安全

• 作者: 杨辉
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP系统 食品安全 关系 作用
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 52-55,59
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2008.02.015

摘要

目前我国食品安全已得到了前所未有的重视,要确保食品的安全性,建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的.其中,危害分析与关键控制点(HACCP)系统是应用较广、效果较好的食品安全与质量控制系统之一.本文介绍了HACCP和食品安全的概况,HACCP与食品安全的关系,我国食品安全的现状及存在的问题,HACCP系统对保证食品安全的作用及科学性和有效性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨辉		737	1245	14.0	21.0