烹调油烟冷凝物对DNA链损伤作用的实验研究

• 作者: 吴成秋 张朝晖 李东阳
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 烹调油烟冷凝物 单细胞凝胶电泳 DNA单/双链断裂 DNA-蛋白交联
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 专题报道 环境卫生与健康研究
• 页码范围: 137-138
• 页数: 2页
• 分类号: R122.1
• 字数: 2346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-0580.2002.02.007

摘要

目的探讨烹调油烟冷凝物对人外周血淋巴细胞DNA的损伤作用.方法采用单细胞凝胶电泳检测不同浓度的烹调油烟冷凝物处理60min后的人外周血淋巴细胞的DNA单链断裂、双链断裂及DNA-蛋白交联的情况.结果各剂量的烹调油烟冷凝物均可引起DNA单、双链断裂(与对照组比较:P＜0.05),100μg/ml及其以上浓度的烹调油烟冷凝物可诱导DNA-蛋白交联的形成(与对照组比较P＜0.05),交联率分别为21.35%、27.20%、34.30%,并存在着明显的剂量-反应关系.结论烹调油烟冷凝物能引起人外周血淋巴细胞DNA的损伤,DNA的损伤可能是烹调油烟致细胞恶性转化的重要机制之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张朝晖	南华大学卫生教研室	40	183	8.0	12.0
2	吴成秋	南华大学卫生教研室	70	527	13.0	18.0
3	李东阳	南华大学卫生教研室	57	379	11.0	15.0