番茄罐头的加工技木

• 作者: 彭连举
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄罐头 加工技木 工艺流程 分级 去皮 装瓶 杀菌
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS295.7

摘要

<正> 这里介绍一种投资少,工艺简单,适合中小企业和家庭生产的番茄罐头加工技术。(一)选果:选用中、小型新鲜或冷藏良好的番茄。要求果面光滑无陷痕,颜色鲜艳,果肉厚而紧密,子腔小,风味良好,