丁香李蜜饯的加工技术

• 作者: 丁小礼 刘伟明 黄天友
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香 李蜜饯
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.41
• 字数: 2990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.10.037

摘要

"丁香李"蜜饯是在总结蜜饯生产传统工艺基础上,试制的一种新型蜜饯产品.本文较详细地介绍了该产品的加工工艺和工艺流程中的操作要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁小礼		5	6	2.0	2.0
2	黄天友		2	2	1.0	1.0
3	刘伟明		2	2	1.0	1.0