火炬树树叶清除自由基作用的研究

• 作者: 孟洁 张建生 胡博路
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 火炬树 清除自由基 化学发光
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 258-260
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1679字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.079

摘要

分别用DPPH法、TBA法和化学发光法测定了火炬树树叶提取物对自由基的清除作用.结果表明:火炬树树叶各提取物对DPPH自由基均有清除作用,其中以乙酸乙酯提取物的清除能力最强;各提取物对亚油酸脂质过氧化体系亦有良好的抑制作用,乙酸乙酯提取物的抑制作用强于水提取物.火炬树树叶水提物对碱性连苯三酚体系产生的超氧阴离子自由基(O2-@)也有较强的清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟洁	青岛大学化学系	16	403	10.0	16.0
2	胡博路	青岛大学化学系	12	379	9.0	12.0
3	张建生	青岛大学化工系	2	55	2.0	2.0