微生物混合培养在以酵调味品生产中的应用

• 作者: 刘仲敏 刘安邦 吴强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物混合培养 发酵调味品
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.05.031

摘要

分析总结了发酵调味品生产过程中微生物混合培养的方法与作用特点,提出了发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲敏	河南省科学院生物研究所	17	153	8.0	12.0
2	刘安邦	河南省科学院生物研究所	12	80	6.0	8.0
3	吴强	河南省科学院生物研究所	2	17	1.0	2.0