水苏糖

• 作者: 范颖 袁其朋
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 水苏糖 低聚糖 天然提取法 酶法
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 消费导向
• 页码范围: 13-13,21
• 页数: 2页
• 分类号: TQ46
• 字数: 1268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2002.01.004

摘要

随着保健意识的不断加强,消费者对高热量糖的兴趣已逐渐转向低热量、同时具有营养保健功能的新糖源.水苏糖作为功能性低聚糖,有弱甜味,甜度比蔗糖低,能量值更低,已经成为日本和欧洲等地流行的功能性保健食品.水苏糖的生产方法有天然提取法和酶法两种,北京中食科科技有限公司和内蒙古仕奇集团已达到批量生产的规模.水苏糖国内市场价格约250元/kg,国际市场价格约300元/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁其朋	北京化工大学化学工程学院	150	1392	19.0	31.0
2	范颖	北京化工大学化学工程学院	2	30	2.0	2.0