功能性低聚糖--水苏糖

• 作者: 梁丽心
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 水苏糖 功能性低聚糖 制备 应用
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.04.012

摘要

水苏糖作为一种新兴的功能性低聚糖类,其开发和应用日益受到重视.本文介绍了水苏糖的性质、生理功能、制备方法及应用,并对其开发应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁丽心	华南理工大学食品与生物工程学院	2	59	2.0	2.0