功能性低聚糖发展动向及前景

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚糖 功能 发展前景
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 5777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.03.007

摘要

低聚糖是指由210个单糖组成的糖类,在小肠中不被吸收,进入大肠后,能促进体内双岐杆菌的增殖.由于它具水溶性、有糖的属性和好的口感,适合制取高血脂超体重糖尿病人的无热量食品的甜味料,所以是当今国内外着力开发和推广的功能性配料.本文介绍了国内外低聚糖的发展状况、主要功能和今后我国低聚糖的发展前景,供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0