功能性低聚糖

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性低聚糖 食品 饲料 发展
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 40-44,49
• 页数: 6页
• 分类号: TS24
• 字数: 6458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.02.009

摘要

具有双歧杆菌增殖作用的低聚糖,作为食品业功能性配料日益受到重视.本文介绍了国内外功能性低聚糖的发展概况,以及在食品工业和饲料工业上的应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0