功能性低聚糖益生元的保健功能及开发

• 作者: 李远志 王娟 钟倩霞 陈渝
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 益生元 功能性低聚糖 保健功能
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 生理功能与应用
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.z1.028

摘要

益生元包括一些低聚糖、微藻及天然植物等,而功能性低聚糖是最主要,也是研究得最多的一类益生元.本文简要阐述了功能性低聚糖益生元的保健功能、生产途径和国内外的研究现状及发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远志	华南农业大学食品学院	131	1302	21.0	29.0
2	王娟	华南农业大学食品学院	29	463	13.0	21.0
3	陈渝	华南农业大学食品学院	6	60	5.0	6.0
4	钟倩霞	华南农业大学食品学院	2	20	2.0	2.0