不同功能性低聚糖的益生元功效比较

• 作者: 辛修锋 黄婧
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性低聚糖 益生元 双歧杆菌比较
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.009

摘要

随着消费者健康意识的不断增强,功能性食品倍受关注.益生元,作为一种功能性食品配料,成为新一代功能性食品的主要角色,目前已广泛应用于国内外各类食品中.为使食品企业和消费者更清楚地了解益生元,更科学客观地选择益生元,本文在国内外大量文献的基础上,对市场上常见的几种功能性低聚糖(如低聚异麦芽糖IMO、低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS、低聚木糖XOS)的益生元功效进行了比较分析.