功能性低聚糖的制备、功能及应用研究进展

• 作者: 刘云国 刘晓 刘花兰 姜竹茂 张颂 陈耀
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性低聚糖 生理功能 制备方法 发展现状
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 158-166
• 页数: 9页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 6210字
• 语种: 中文

摘要

功能性低聚糖是由单糖通过糖苷键聚合而成的化合物,其制备方法多种多样,并含有多种生理功能,在促进肠道有益菌增殖方面已被广泛研究,功能性低聚糖作为功能性保健食品已被深入开发,广泛研究.为此,文章综述了主要功能性低聚糖的种类、来源,说明了功能性低聚糖的几种制备方法以及功能性低聚糖的主要生理功能,介绍了其在食品、饲料、医药等领域的应用现状,展望了我国今后功能性低聚糖的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜竹茂	烟台大学生命科学学院	77	450	10.0	19.0
2	陈耀	烟台大学生命科学学院	3	34	2.0	3.0
3	刘晓	烟台大学生命科学学院	9	49	4.0	7.0
4	刘花兰	烟台大学生命科学学院	4	33	3.0	4.0
5	张颂	烟台大学生命科学学院	7	45	4.0	6.0
6	刘云国	烟台大学生命科学学院	11	38	3.0	6.0