功能性低聚糖-棉籽糖的开发应用现状

• 作者: 温辉梁 袁美兰 黄绍华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽糖 制备 应用
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS24
• 字数: 4454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.04.014

摘要

本文介绍了功能性低聚糖一棉籽糖的性质、生理功能、制备方法、分析检测及应用,对其开发应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温辉梁	南昌大学食品科学与工程系	60	774	16.0	25.0
2	黄绍华	南昌大学食品科学与工程系	27	556	12.0	23.0
3	袁美兰	南昌大学食品科学与工程系	8	103	5.0	8.0