固相提取小柱在啤酒香味组分分析中的应用

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 香味组分 固相提取(SPE)
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

本法采用固相提取(SPE)小柱提取和富集啤酒中的主要香味组成,处理后的啤酒可直接作毛细管气相色谱分析,以GC/MS对14种醇、酯、酸组分作了定性鉴别,采用内标法对其中的乙酸苯乙酯、己酸、β-苯乙醇、辛酸、癸酸等五种组分作定量测定,六次平行测定的PSD在3.9%~18.1%,加标回收率在91.4%~108.6%.本方法操作简便、快速,测定结果的重复性和准确度良好,可直接用于啤酒的质量控制分析.