茶多酚及应用研究

• 作者: 于艳春 李人宇 李咏梅
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 茶多酚 功能食品 应用
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 防腐剂
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.013

摘要

介绍了国内外有关茶多酚的研究情况,详细论述了茶多酚的组成与性质、提取方法及其在医药方面的应用.