莴笋茎叶营养品质的分析比较

• 作者: 张海林 毛学文 毛沛
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 莴笋 茎 叶 营养品质
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: S636.2
• 字数: 1009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2003.11.018

摘要

对莴笋茎叶营养品质分析的结果表明,莴笋叶所含的脂肪、蛋白质、粗纤维、总糖分别比茎高4.3、14.4、3.9、14.1 g/kg;叶胡萝卜素、维生素C的含量是茎的71.3、15.1倍;叶中钙的含量是茎的5.2倍,说明莴笋叶的营养价值比茎的营养价值高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海林	天水师范学院生物系	20	216	7.0	14.0
2	毛学文	天水师范学院生物系	20	194	7.0	13.0
3	毛沛	天水师范学院生物系	8	17	3.0	4.0