兴凯湖翘嘴红鲌肌肉营养成分分析

• 作者: 孙中武 尹家胜 尹洪滨 徐伟
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 翘嘴红(鱼白) 营养成分 肌肉
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: Q959.468
• 字数: 1811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2003.01.018

摘要

采用国标生化分析方法对兴凯湖野生翘嘴红(鱼白)(Erythroculter ilishaeformis)和养殖翘嘴红(鱼白)肌肉的营养成分(粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸及微量元素)进行分析.野生样品体重246.5～342.6 g,采于2001年6月;养殖样品体重297.5～389.7 g,采于2000年9月.结果表明,野生翘嘴红(鱼白)与养殖翘嘴红(鱼白)肌肉中的营养成分在组成上是一致的,在含量上存在着差异,野生翘嘴红肌肉中必需氨基酸含量以及微量元素K、Na、Mg、Se均高于养殖品种,但脂肪含量低于后者.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹家胜	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	165	2289	27.0	37.0
2	尹洪滨	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	60	1260	21.0	33.0
3	孙中武	东北林业大学野生动物资源学院	63	1170	19.0	32.0
4	徐伟	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	105	1318	19.0	30.0