发芽、温度及pH对麦类籽实中植酸酶活性的影响

• 作者: 单安山 马玺
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸酶活性 麦类籽实 发芽 温度 pH值
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: S816.41
• 字数: 3268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267X.2003.02.011

摘要

在25℃的条件下发芽,小麦东农123、小麦东农973821、大麦垦啤2号在第3天植酸酶活性达到最高,分别为原来的2.04、2.55、4.63倍;小黑麦92021、小黑麦5305及黑麦2号在第1天即达到最大,为发芽前的1.36、1.82和2.45倍.小黑麦5305中植酸酶的适宜温度为50℃,在40℃～60℃范围内可保持较高的酶活;适宜pH为5.5,低于4.0或高于7.0,酶活性基本丧失.温度与pH对植物植酸酶活性的影响存在互作效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马玺	东北农业大学动物营养研究所	15	236	9.0	15.0
2	单安山	东北农业大学动物营养研究所	373	4210	32.0	45.0