活性位点突变对A.ficuum植酸酶pH偏好性影响的研究

• 作者: 钟正升
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 无花果曲霉 植酸酶 突变 立体结构 催化机制
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.10.022

摘要

实验发现,突变G64E和K75E对Aspergillu.ficuum植酸酶的pH偏好有显著的影响.通过A.ficuum植酸酶活性中心的氨基酸残基对植酸作用机制的研究,利用结构分析对其进行解释.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟正升	大连轻工业学院生物与食品工程学院	6	39	3.0	6.0