利用随机突变探讨影响α-淀粉酶催化活性的氨基酸位点

• 作者: 张大龙 王正祥 缪可嘉 马延和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-淀粉酶 活性位点 随机突变 空间构象 氢键
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 63-65,69
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.2
• 字数: 2285字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.015

摘要

α-淀粉酶广泛应用于食品、纺织、洗涤剂等轻工行业,在国内外酶制剂市场占有重要地位.而淀粉酶之所以起作用,很重要的原因是重要功能区域--催化区域的存在,而催化区域起作用又取决于催化中心的活性位点,因此,活性位点或周围碱基的改变可能会对α-淀粉酶的活性产生很大的影响.本文应用易错PCR技术对来源于Pyrococcus furiosus的α-淀粉酶进行随机突变,测定突变株的酶活,并进行测序鉴定,选取了其中的8个有效突变株作为研究对象,应用生物信息学的方法对这8个有效突变株进行蛋白质结构的分析,探讨不同位置不同氨基酸的突变对蛋白质分子的影响.选取其中酶活提高最多的突变,将该突变位点换作其余18种氨基酸,预测出其结构可能的变化趋势,探讨了各种氨基酸的介入对蛋白质结构变化的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马延和	江南大学工业生物技术教育部重点实验室和江南大学生物工程学院	59	805	14.0	26.0
3	王正祥	江南大学工业生物技术教育部重点实验室和江南大学生物工程学院	120	1443	20.0	31.0
4	缪可嘉	江南大学工业生物技术教育部重点实验室和江南大学生物工程学院	12	27	3.0	5.0
5	张大龙	江南大学工业生物技术教育部重点实验室和江南大学生物工程学院	2	10	2.0	2.0