黑木耳子实体水溶性多糖提取工艺的研究

• 作者: 周丽萍 尹英敏 陈艳秋
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 子实体 多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 470-472
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3|S646.6
• 字数: 1449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5684.2003.04.031

摘要

通过单因子试验,确定黑木耳水溶性多糖的提取工艺,并通过正交试验进一步优化提取工艺,即子实体粉碎,黑木耳子实体干粉与水之比为1:50,在90℃水浴中(3次)抽提3.5 h,提取液用70%乙醇醇析,在此工艺条件下,多糖得率为5.48%,苯酚-硫酸法测定多糖含量为60.30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈艳秋	延边大学农学院	64	717	14.0	24.0
2	尹英敏	延边大学农学院	5	221	5.0	5.0
3	周丽萍	延边大学农学院	8	139	5.0	8.0