液体发酵法培养松茸菌丝体的研究

• 作者: 吕伟民 张智 范洪臣 赵云财 麻名汉
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 松茸 菌丝体 发酵 多糖
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 466-469
• 页数: 4页
• 分类号: S567.3
• 字数: 3113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2003.04.026

摘要

介绍了松茸的基本性质和生理功能.松茸虽然营养丰富,但野生松茸子实体无法人工栽培,应用生物工程技术用液体深层培养的方法,可以获得大量的松茸菌丝体.着重介绍了松茸菌丝体的培养方法,菌种的分离纯化过程和最佳工艺条件的研究过程,初步提取了松茸多糖,获得了液态培养时松茸多糖的胞内多糖与胞外多糖,确定了二者的比例.提出应用液体深层发酵生产松茸菌丝体和松茸多糖,并以此为原料生产高营养高品位的松茸制品,此项产业将具有很好的经济和社会效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕伟民		27	152	7.0	11.0
2	赵云财		55	216	8.0	12.0
3	张智		46	248	9.0	15.0
4	麻名汉		18	75	4.0	8.0
5	范洪臣		2	7	1.0	2.0