花生麸中膳食纤维含量的测定

• 作者: 何大明 梁敏 梁英 潘英明 葛春玉 许子竟
• 来源期刊: 宝鸡文理学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 花生麸 膳食纤维 Prosky法 定量测定
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 82-82,130
• 页数: 2页
• 分类号: TS21.7
• 字数: 1490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1261.2003.02.012

摘要

采用Prosky法测定了花生麸中膳食纤维的含量,测定结果显示花生麸中水溶性膳食纤维含量为9.26%,水不溶性膳食纤维含量为39.58%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁英	桂林电子工业学院八系	46	308	8.0	16.0
2	潘英明	广西师范大学化学化工系	86	956	18.0	25.0
3	梁敏	广西师范大学化学化工系	36	322	11.0	16.0
4	葛春玉	广西师范大学化学化工系	8	166	6.0	8.0
5	许子竟	广西师范大学化学化工系	2	65	2.0	2.0
6	何大明	广西师范大学化学化工系	2	44	2.0	2.0