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稻米蛋白与功能肽开发
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摘要：
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功能性稻米研究与开发
功能性稻米
研究进展
营养功能稻米及其开发前景
微量元素
富硒米
富锌米
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功能稻米
鹰嘴豆肽、大豆肽功能性质的研究
鹰嘴豆肽
大豆肽
水解度
抗氧化
吸油性
吸湿性
保湿性
大豆肽的特性及其营养保健功能
大豆肽
营养
保健功能
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期刊影响力
中国食物与营养
主办单位：
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-9577
CN：
11-3716/TS
开本：
大16开
出版地：
海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-597
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
总被引数（次）
44590
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