板栗低温冷藏工艺参数研究

• 作者: 吴万兴 张忠良 李文华 江海青 王照利 鲁周民
• 来源期刊: 制冷学报
• 学科: 农学
• 关键词: 园艺学 贮藏技术 试验 板栗 保鲜
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 科技报道
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: S664
• 字数: 1842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2003.04.011

摘要

对板栗在不同温度和环境湿度条件下进行贮藏试验,结果表明:随着环境温度的降低,板栗在贮藏中的失水及霉变情况相应减轻;在相同温度下,环境湿度越大,越有利于板栗水分的保持,也有利于微生物生长,好果率相应降低;充分成熟的栗果有利于保鲜贮藏.提出了板栗低温冷藏保鲜工艺控制参数,采用该工艺技术贮藏板栗180天,失重率为3.45%,好果率达98.7%,对板栗具有良好的保鲜贮藏效果.