食品超市自制食品卫生状况调查

• 作者: 李光明
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品超市 卫生状况 量化管理
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4199.2003.01.010

摘要

目的 通过了解食品超级市场自制食品的卫生状况,探讨食品超级市场自制食品卫生许可审查量化管理手段.方法 对新建食品超级市场的食品加工过程、生产条件进行调查.结果 食品超级市场自制熟食品类存在较大的卫生隐患,自制生配菜类食品、生鲜肉类、果蔬类食品卫生状况较好.结论 食品超级市场自制熟食品亟需强化卫生许可审查量化管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光明		3	2	1.0	1.0