小麦品种淀粉特性变异及其与面条品质关系的研究

• 作者: 何中虎 刘建军 刘爱峰 徐兆华 杨金 赵振东
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 普通小麦 糊化特性 膨胀体积 糯蛋白
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种·种质资源
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 分类号: S5
• 字数: 5147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2003.01.002

摘要

将2组共计185个国内外小麦品种分别在4种和2种环境条件下种植,分析其淀粉特性的遗传变异及其与面条品质的关系.结果表明,小麦品种淀粉特性变异幅度较大;淀粉特性较好的国外品种(系)有Sunstate、Hartog、Eradu、Cunninghan、Gamenya、Karl92和Sunco,淀粉品质较好的国内品种有扬麦5号、扬麦158、绵阳26、鄂恩1号、豫麦41、豫麦49、郑81-1、豫麦54、豫麦2号、豫麦47、鲁955159、鲁麦15、鲁麦21、陕优225、关封2号、冀5099、北农4号和津麦2号等;国外品种、南方麦区和黄淮麦区品种的淀粉特性和面条品质较好,北部冬麦区品种则较差;峰值粘度、稀懈值和面粉膨胀体积是衡量淀粉品质和面条品质的3个重要指标;我国品种中wx-B1缺失频率较高,它可作为淀粉特性和面条品质的选种指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘爱峰	山东省农业科学院作物研究所	55	1830	21.0	42.0
2	刘建军	山东省农业科学院作物研究所	74	2452	25.0	48.0
3	赵振东	山东省农业科学院作物研究所	55	2198	24.0	46.0
4	杨金	中国农业科学院作物育种栽培研究所	4	349	3.0	4.0
5	徐兆华	中国农业科学院作物育种栽培研究所	1	181	1.0	1.0