食品卫生微生物学指标设定上的国内外差异

• 作者: 赵丹宇
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食品微生物学 参考标准
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: WTO专栏
• 页码范围: 548-551
• 页数: 4页
• 分类号: R15|TS207.2|D920.4
• 字数: 5170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.06.024

摘要

制定微生物指标不仅是为了检验食品终产品的卫生质量,而且在国际上广泛用于食品生产、运输和销售等全过程的监测和HACCP的验证.在我国食品卫生标准体系中,有关微生物检验的采样、检测方法以及指标表述方面与国际通行做法上有较大差距.通过介绍国际食品法典委员会制定微生物学指标的原则和要点,提出完善我国食品卫生标准体系的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丹宇		7	119	5.0	7.0