两种植物原料中提取的天然抗氧化剂探讨

• 作者: 倪立华 秦卫国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 茶多酚 花生壳 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与化工
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.01.016

摘要

从茶叶中提取的天然抗氧化剂--茶多酚的抗氧化效果良好,生产工艺合理,产品品质好,可作动、植物油脂和其他食品的抗氧化剂;从油料加工副产品--花生壳中提取的天然黄酮类抗氧化剂,其抗氧化活性相当于BHA,高于α-生育酚,并且有良好的热稳定性.