固相提取小柱在啤酒香味组分分析中的应用

• 作者: 尹建军 蔡心尧
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固相提取小柱 啤酒 香味 组分分析
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（3）
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本法采用固相提取（SPE）小柱提取和富集啤酒中的主要香味组成，处理后的啤酒可直接作毛细管气相色谱分析，以GC／MS对14种醇，酯，酸组分作了定性鉴别，采用内标法对其中的乙酸苯乙酯，己酸，β－苯乙酸，辛酸，癸酸等五种组分作定量测定，六次平行测定的PSD在3．9％－18．1％，加标回收率在91．4％－108．6％。本方法操作简便，快速，测定结果的重复性和准确度良好，可直接用于啤酒的质量控制分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹建军	中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心	45	298	10.0	15.0
2	蔡心尧	中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心	8	27	3.0	5.0