单细胞蛋白

• 作者: 魏瑶
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 单细胞蛋白 微生物细胞 氨基酸组成 蛋白质生物价 浓缩蛋白质
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5159字
• 语种: 中文

摘要

介绍了生产单细胞蛋白的微生物,生产原料和条件,评价单细胞蛋白质的营养价值和安全性,列举生产实例和食品中的用途.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏瑶		3	39	2.0	3.0