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粮油科技
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LIANGYOU KEJI
曾用名：
四川粮油科技
粮油技术刊物。宣传党在粮食生产和科技方面的重要方针、政策，报道省内外粮油加工、储藏、检测、食品、机械、仓厂建筑、饲料研究、电子技术应用等方面的科学研究、技术革新的新成果、新技术、新工艺。
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出版周期：
季刊
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摘要： 油脂空气氧化的经典学说是自动氧化。本文从机理上论述了光氧化在自动氧化中尤其是初期所起的作用。在光照下，光氧化油脂不仅可使其分解；而且光氧化生成的含烯游离基和氧化分解的游离基直接参与和诱发自动...
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摘要： 化肥投入量是影响粮食产量的一个重要因素，研究化肥和粮食产量的关系，有利于揭示粮食增产的规律、指导粮食生产；研究化肥施用量对粮食产量贡献率的变动，有利于揭示化肥对生态环境的影响，从而计划合理的...
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3. 浅谈油脂脱色吸附剂摘要： 叙述了目前广泛用于油脂加工中的几种吸附脱色剂的特性,并对新研制吸附剂的制备及特点进行了介绍....
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摘要： 发酵豆粕中的异黄酮具有较强的抗菌活性，对人体常见的致病细菌和食品腐败细菌的最低抑菌浓度为0.24％，比豆粕中的异黄酮的抗菌活性明显增强。将大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌接种到发酵基质中，结果发现两...
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摘要：
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6. 单细胞蛋白摘要： 介绍了生产单细胞蛋白的微生物,生产原料和条件,评价单细胞蛋白质的营养价值和安全性,列举生产实例和食品中的用途....
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摘要：
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摘要： 分子蒸馏单甘酯是一种高效的食用乳化剂和表面活性剂。对它的发展、制备以及在食品工业中的应用作了概述，并对其发展前景进行了展望。...
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9. 大豆中抗营养因子简介摘要： 简要介绍了大豆中抗营养因子的种类及抗营养机理。...
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10. 水稻超高产的突破技术——强化栽培摘要：
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11. 稻壳开发利用综述摘要：
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12. 功能食品原料——谷氨酰胺摘要：
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13. 我国天然抗氧化剂的研究及应用概况摘要：
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14. 紫苏油的研究与开发摘要： 叙述了紫苏油的提取方法、药理作用以及工业应用，分析了紫苏油在我国的开发前景。...
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摘要： 对油脂精炼各工序中几个常见的生产技术问题进行了分析，并提出相应的处理措施。...
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16. 加拿大的粮食流通技术摘要：
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17. 纳豆的研究与开发摘要： 介绍了日本保健食品纳豆的发展历史、保健功能、作用及其制造工艺。...
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18. 甘薯的营养价值及开发利用摘要： 介绍了甘薯的营养价值、药用价值，近年来几种甘薯食品的生产工艺及配方，分析了甘薯开发的广阔前景。...
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19. 稻谷低温储藏保鲜技术研究摘要： 通过冬季干冷天气利用机械通风时储粮降温后用聚氯乙烯塑料泡沫板(或防虫磷药糠装袋)选择有利时机实施压盖试验,稻谷在不同的储藏方式下的储藏品质、菌落数、微生物区系等项目的变化进行对比分析.应用低...
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20. 豆粕的质量控制摘要： 分析了影响大豆粕质量的各种因素，提出了控制豆粕质量的技术措施，对指导大豆浸出生产有一定的作用。...
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摘要：
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22. 毛米糠油精炼对谷维素含量的影响摘要： 不同精炼加工工序对精炼油中谷维素保留量和有效性、稻谷品种以及米糠油商业产品的谷维素组成进行了研究。毛米糠油的脱胶和脱蜡只去除1.1％和5.9％的谷维素，而碱处理可从毛油中去除93.0％～94...
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23. 核酸的功能作用及开发前景摘要： 介绍了核酸的起源、功能、作用、生产工艺及其在食品、饲料工业、医药工业、农业上的应用和开发前景....
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24. 羧甲基淀粉(cms)的制取摘要： 羧甲基淀粉(cms)是一种重要的变性淀粉。因其应用广泛，性能优良，具有良好的开发前景。对羧甲基淀粉的制取原理，生产工艺、控制要素及其产品在各工业部门的应用作了详细介绍。...
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25. 大米检验中的染色法摘要： 对大米加工精度、糯性米与非糯性米、稻米新陈度的染色法汇编成卡片....
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摘要： 介绍玉米生产燃料酒精的新工艺，侧重介绍其工艺技术特点，并阐述6万t／年燃料酒精厂的主要经济技术指标。...
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摘要： 试验了用于快速检测食用油酸价和过氧化值的目测试纸。采用试纸法和国标法同时检测各类食用油样本的检测试验的比较，结果符合率高，统计学无显著差异。认为酸价和过氧化值试纸法具有快速、准确、方便等优点...
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28. 粮仓隔热保冷改造准低温储粮技术摘要：
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29. 食品变色问题与保色技术进展摘要： 探讨了食品的天然色素消解与变色问题，以及目前国内在食品工艺技术方面的变色控制与保色、着色技术方法的进展。...
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摘要： 粮堆内、外的热空气遭遇冷物体骤然受冷达到饱和为粮堆结露的本质.在机械通风方式的选择上应以热气流在流出粮仓前或流进粮堆后不遭遇冷物体为原则避免结露;在机械通风时机的选择上应利用有利时机进行阶段...
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| 曾用名 | 四川粮油科技 | ||
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