利用苦瓜子衣废料制备食用色素的研究

• 作者: 李中林 黄小凤 黎彧
• 来源期刊: 林产化工通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 苦瓜子衣色素 提取工艺 稳定剂
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 3-7
• 页数: 5页
• 分类号: S789
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2003.02.001

摘要

对苦瓜子衣色素的提取工艺、稳定剂及主要成分的结构进行了研究.确定了最佳提取工艺条件,找到了一种不影响色素的色调并对色素有较好稳定作用的稳定剂,经初步鉴定,该色素至少含有两种主要成分,分别为β-胡萝卜素和番茄红素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎彧	广东轻工职业技术学院轻化系	95	560	14.0	19.0
2	黄小凤	广东工业大学轻工化工学院	2	44	2.0	2.0
3	李中林	广东工业大学轻工化工学院	2	44	2.0	2.0