鲁氏毛霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究

• 作者: 侯新虎 宿国 张丽 李元瑞 王云阳
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 鲁氏毛霉 发酵法 甲壳素 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 106-110
• 页数: 5页
• 分类号: TQ929+.2
• 字数: 4103字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2003.05.025

摘要

对用发酵法从鲁氏毛霉中制备、分离、提取甲壳素和壳聚糖的方法和工艺条件进行了系统研究.结果表明:(1)鲁氏毛霉较佳培养基组成为果糖20 g/L,牛肉膏15 g/L,K2HPO4 0.75 g/L,MgSO4 1.80 g/L,N-乙酰葡萄糖胺1.54 g/L;其较优发酵条件为温度28 ℃,周期48 h,pH5.0,摇瓶装液量200 mL/L.(2)从菌丝体中提取甲壳素和壳聚糖的工艺条件:除蛋白质为氢氧化钠20 g/L,温度115 ℃,时间60 min;酸处理为盐酸30 g/L,温度80 ℃,时间180 min.(3)采用较优发酵提取条件后,甲壳素产量可达1.328 g/L,壳聚糖产量达0.672 g/L,壳聚糖占菌粉干重的7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云阳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	44	507	13.0	20.0
2	李元瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	81	1975	27.0	41.0
3	张丽	西北农林科技大学食品科学与工程学院	57	423	13.0	17.0
4	侯新虎	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	20	1.0	1.0
5	宿国	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	20	1.0	1.0