高新技术在我国食品工业中的应用

• 作者: 于勇 王俊 胡桂仙
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高新技术 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 86-92
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 6382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.03.017

摘要

近年来,我国食品工业有了很大发展,其中高新技术的开发应用在其发展中占有十分重要的地位.近二十多年来,许多新技术已被研究者们研究并应用到农产品加工中.本文以膜分离技术、冷冻技术、远红外技术、超临界萃取技术和无菌包装技术为代表,介绍高新技术在我国食品工业中的研究和应用情况及发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	222	4340	38.0	57.0
2	于勇	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	46	1055	16.0	31.0
3	胡桂仙	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	456	6.0	6.0