山东省1984年～2000年食物中毒事故分析及预防措施探讨

• 作者: 张燕 张红 王晓红 石兴岭 薛良辉 马呈珠
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 数据说明,统计 安全措施
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 120-124
• 页数: 5页
• 分类号: R15
• 字数: 5539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.02.005

摘要

为给山东省的食物中毒预防工作提供借鉴,对山东省1984年-2000年的食物中毒情况进行了分析.17年中山东省共发生食物中毒1 438起,42 629人中毒,245人死亡.平均年发病率3.15/10万.病死率0.57%.中毒主要发生季节为第二、第三季度.中毒起数、中毒人数、发病率分别占总数的79.54%、82.12%和53.75%.街头食品引起的食物中毒起数和发病人数最多,分别为599起,17 416人.家庭聚餐引起的食物中毒起数、中毒人数仅次于街头食品,但死亡人数居首,占死亡人数的67.76%,且主要发生在农村.引起中毒的食品主要为动物性食品,是植物性食品的4倍,占总中毒起数的75.17%.食物中毒的致病因素主要为微生物及其毒素、化学物品和有毒动、植物.引起死亡的主要因素为化学品,占死亡人数的47.76%.17年来,虽然中毒起数、中毒人数和死亡人数均呈逐年下降趋势,但仍不可忽视其给人民健康和经济建设带来的损失.建议进一步贯彻、执行<食品卫生法>,加强流通领域的食品监测,加强农村的食品卫生管理.