黑木耳的保健功能

• 作者: 向华 周山
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

黑木耳亦名木耳、耳子、桑耳、川耳、云耳、光木耳(有别于更易于栽培,价格更低廉的毛木耳)、木耳菜、黑菜、树鸡、木菌、木蛾、木茸等.木耳色泽暗褐,状如人耳,质地柔软平滑,干品脱水形成近黑色的脆硬角质结构,清水浸泡后恢复原状.木耳是具有极强保健和医疗价值的食药兼用的蕈菌.