搅拌与溶氧对黄原胶发酵的影响

• 作者: 徐世艾 林剑 郑舒文
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 关键词: 黄原胶 生物反应器 溶氧 搅拌转速
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 63-65,15
• 页数: 4页
• 字数: 3807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.02.016

摘要

黄原胶是由黄单胞菌分泌的一种胞外酸性杂多糖,几十年来国内外许多学者对黄原胶的生物合成机理、黄胶产生菌的生理生化特性及其发酵工艺等方面进行了较系统的研究.西方综述了利用机械式生物反应器发酵生产黄原胶时,搅拌转速与溶氧对黄原胶发酵过程中的各种参数的控制以及黄原胶质量的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐世艾	烟台大学生物工程系	65	483	11.0	18.0
2	林剑	烟台大学生物工程系	47	339	11.0	16.0
3	郑舒文	烟台大学生物工程系	12	131	7.0	11.0