膳食纤维在功能性食品中的应用

• 作者: 山东保龄宝生物技术公司
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 特性 功能性食品 应用
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 七、营养强化剂及特种营养食品篇
• 页码范围: 330-332
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.z1.067

摘要

本文讲述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品需求,对膳食纤维的特性及在功能性食品中的应用进行了深入的分析和探讨.