一种快速准确测定羧甲基淀粉取代度的方法

• 作者: 姜绍通 潘丽军 郑志 黄静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羧甲基淀粉 取代度 络合滴定 PAN
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.03.035

摘要

传统的络合滴定法测定羧甲基淀粉取代度(DS)时,存在耗时长,稳定性差,高取代度羧甲基淀粉测定效果差等问题.本文采用将过量CuSO4溶液加入pH6.0～7.0的变性淀粉溶液中,生成羧甲基淀粉铜沉淀,过滤除去沉淀,再调节pH至7.5～8.0后,采用1-2-吡啶偶氮-2-萘酚(PAN)为指示剂,用EDTA标准溶液滴定过量的Cu2+的方法来测定羧甲基淀粉的DS.该法简便快速,准确可靠,稳定性好,可适用于羧甲基淀粉工业简便快速的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘丽军	合肥工业大学生物与食品工程学院	179	2180	23.0	35.0
2	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
3	郑志	合肥工业大学生物与食品工程学院	80	935	16.0	25.0
4	黄静	合肥工业大学生物与食品工程学院	16	448	11.0	16.0