用超声波、盐析法提取仙人掌果胶的研究

• 作者: 林曼斌 黄传香
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 盐析法 仙人掌 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.04.017

摘要

主要研究了用超声波辅助盐析法从仙人掌中提取果胶,通过正交实验,对其工艺条件进行探讨,得出最佳的条件及产率.对于间接超声波作用,其最佳提取条件是提取功率40%,提取时间15min,提取温度75℃,提取液为15mL,即1倍的提取液;对于直接超声波作用,其最佳提取条件是提取功率60,提取时间15min,间歇比60%,提取液37.5mL,即2.5倍的提取液,此时果胶沉析的最佳条件是PH值为4.5,温度60℃,铝盐量9mL,得出的果胶产率是9.15%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林曼斌	韩山师范学院化生系	24	104	7.0	9.0
2	黄传香	韩山师范学院化生系	1	17	1.0	1.0