盐析法提取仙人掌中果胶的试验研究

• 作者: 刘全海 肖志剑
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 果胶 提取 脱色
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 25-27,33
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 3369字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.04.007

摘要

本文研究了用盐析法从仙人掌中提取果胶的工艺条件.通过在不同条件下测量果胶含量及提取率,得出从仙人掌中提取果胶的最佳工艺条件.试验还比较了不同的脱色剂对果胶脱色的影响,发现双氧水脱色效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖志剑		1	6	1.0	1.0
2	刘全海		1	6	1.0	1.0