从仙人掌中分离提取果胶的研究

• 作者: 常柏林 李永华 肖志剑
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 果胶 提取 脱色
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 2585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.03.002

摘要

研究了的用盐析法从仙人掌中提取果胶的工艺条件.通过在不同条件下测量果胶含量及提取率,得出了用盐析法从仙人掌中提取果胶的最佳工艺条件.通过用不同的脱色剂对果胶脱色进行比较,得到双氧水脱色较为明显,并确定了脱色工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖志剑	中国农业大学食品学院	5	26	4.0	5.0
2	李永华	中国农业大学食品学院	5	60	4.0	5.0
3	常柏林	中国农业大学食品学院	1	10	1.0	1.0