果蔬中维生素C的形态分析研究

• 作者: 吴小春 张丽萍 陈玉梅
• 来源期刊: 应用科技
• 学科: 化学
• 关键词: 维生素C 果蔬 荧光分光光度法
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 化学工程
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: O65
• 字数: 3031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-671X.2003.06.019

摘要

采用荧光分光光度法进行了果蔬中维生素C的形态分析研究.结果表明:在HPO3-HAc介质中,抗坏血酸(AA)能被2,6-二氯酚靛酚(DCP)氧化为脱氢抗坏血酸(DAA),DAA与邻苯二胺(OPDA)反应生成荧光性物质,在一定条件下,方法的线性范围为0～100μg/15 mL ,精密度(RSD)为1%,回收率为97%～105%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	四川轻化工学院材料与化学工程系	14	29	4.0	5.0
2	陈玉梅	四川轻化工学院材料与化学工程系	3	8	2.0	2.0
3	吴小春	四川轻化工学院材料与化学工程系	2	8	2.0	2.0