油脂中胶质的去除方法

• 作者: 崔英德 蔡立彬 韩慧芳
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 胶质 去除 油脂 工艺
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS22
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.039

摘要

介绍了国内外油脂中胶质去除工艺的进展,并对各种去除方法进行了评述.去除油脂中胶质的方法中,比较成熟的主要有膜过滤法、水化法和特殊水化法,新方法有超临界萃取法等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔英德	广东工业大学轻化工学院	160	3072	30.0	47.0
2	韩慧芳	广东工业大学轻化工学院	12	253	8.0	12.0
3	蔡立彬	西北工业大学材料科学与工程系	17	343	10.0	17.0