油脂中的非水化磷脂成因及去除方法的探讨

• 作者: 汪勇 王兴国 胡学烟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 非水化磷脂 性质 成因 脱胶
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2001.01.012

摘要

对非水化磷脂的化学组成、物理化学性质及成因进行了讨论，并介绍了控制非水化磷脂形成和除去油中非水化磷脂的方法。